enflasyonemeklilikötvdövizakpchpmhp
DOLAR
32,3847
EURO
35,0605
ALTIN
2.325,56
BIST
9.110,65
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
Diyarbakır
Açık
25°C
Diyarbakır
25°C
Açık
Cumartesi Açık
26°C
Pazar Parçalı Bulutlu
26°C
Pazartesi Açık
25°C
Salı Az Bulutlu
26°C
DİYARBAKIR HABERİ
DEM Parti Diyarbakır Büyükşehir Belediye Eş Başkan adayları Serra Bucak ve Doğan Hatun basın ile bir araya geldi. Güneydoğu Gazeteciler Cemiyeti’nde düzenlenen buluşmada, Eşbaşkanlar basın mensuplarının sorularını yanıtladı. Bucak, kayyım kaygısının olmasına rağmen halkın sandığa giderek iradelerine sahip çıkacaklarına inandıklarını belirterek, “Bizim de demokrasi ve haklı mücadelemiz bizce halk tarafından...
29.03.2024
Diyarbakır Ticaret ve Sanayi Odası Bilim Eğitim Vakfı bünyesinde yürütülen AB destekli “Gençlerin Dijital Sektörlerde İstihdamının Arttırılması Projesi” açılışı düzenlenen etkinlikle gerçekleştirildi. DİYARBAKIR GAZETE – Diyarbakır Gastro İnovasyon Merkezin’de düzenlenen etkinliğe SGK İl Müdürü Reşit Merttir, İş-Kur Müdürü Mustafa Yılmaz, DTSO Başkanı Mehmet Kaya, DTSO Yönetim Kurulu Üyeleri, Kamu kurum...
29.03.2024
Diyarbakır’ın Kulp ilçesinde evinde kalp krizi geçiren Sakine Tuncer (70), ambulans helikopterle sevk edildiği Gazi Yaşargil Eğitim ve Araştırma Hastanesi’nde tedaviye alındı. DİYARBAKIR GAZETE- Kulp ilçesinde yaşayan Sakine Tuncer göğsünde ağrı hissedince, yakınları 112 Acil Çağrı Merkezi’ni arayarak yardım istedi. Sağlık ekipleri tarafından Kulp Devlet Hastanesi’ne kaldırılan ve kalp krizi...
29.03.2024
Diyarbakır’da polisin hırsızlık ve gasp yapan şebekeye yönelik yaptığı ‘Piyon’ operasyonunda 1’i mutfak dolabında 9 şüpheli yakalanıp, tutuklandı. DİYARBAKIR GAZETE- İl Emniyet Müdürlüğü Asayiş Şube Müdürlüğü ekipleri, kentte hırsızlık ve gasp yapan şebekeye yönelik çalışma gerçekleştirdi. Mağdurların verdiği ifadeler üzerine merkez ilçeler Bağlar, Kayapınar, Sur ve Yenişehir’de Kent Güvenlik Yönetim...
29.03.2024

Fırın kuyruklarına alternatif: Tandır ekmeği

Fırın kuyruklarına alternatif: Tandır ekmeği
REKLAM ALANI

Kononavirüse karşı aldığı önlemlere dikkati çeken Sadiye Durman, ekmek ihtiyaçlarını tandırda pişirerek karşıladığını ve böylece daha fazla temastan kurtulduklarını dile getirdi.

Koronavirüsün bulaşmamasının en etkili yolu olarak uzmanlar tarafından önerilen karantina uygulaması, hem geçim hem de ihtiyaçlar nedeniyle tam uygulanamıyor. Sokağa çıkma yasakları döneminde en önemli ihtiyaç olan ekmek ihtiyacı gidermek için fırınlarda oluşan kuyruklar, dışarıyla teması artırdığı için virüsün bulaşma riskini artırıyor. Kürt illerinin birçoğunda lezzeti nedeniyle hala vazgeçilemez olan tandır ekmeğinin pişirilmesi maharet istese de yılların getirdiği alışkanlıkla sürdürülüyor. Aynı zamanda koronavirüsünden korunmak için kendi ekmeklerini tandırda pişiren Bismilliler, böylece dışarıyla temaslarını en aza indirdiklerini söylüyor.

‘TEMASI KESTİĞİMİZ İÇİN KORUNUYORUZ’

Bu geleneğin yaygın ve canlı bir şekilde sürdüğü Bismil’de, tandır ekmeği aynı kalabalık aileler için ekmek harcamalarından kaçınmanın bir yöntemi. İlçe sakini Sadiye Durman, koronavirüs ile birlikte eve kapandıklarını bu süre zarfında harcamalarının arttığını söyledi. 10 kişilik bir aile olduklarını belirten Durman, koronvirüsün çıkmasıyla birlikte eve ekmek getiren 4 kişinin işsiz kaldığını ve şu anda evde zaman geçirdiklerini belirtti.

Üretici konumundan çıkıp tüketici konuma geçtiklerini kaydeden Durman “Hazıra dağ dayanmaz” sözleri ile içerisine bulundukları durumu özetliyor. Koronvirüsten korunmak için evde kaldıklarını kaydeden Durman, yaptığı tandır ekmeğinin öneminin bu süreçte daha da anlaşılır bir hal aldığını vurguladı. Tandır ekmeği sayesinde insanlara temas olasılıklarının düştüğünü kaydeden Durman, “Fırına gitmek için çarşı merkezine kadar gitmek gerekiyor. Ancak tandır ekmeği yaptığımız için bu yolculuğa gerek kalmıyor. Böylelikle dolmuş, market ve yoldaki koronavirüs tehlikesine karşı korunmuş oluyoruz” dedi. 

3 HAFTA BOYUNCA TAZE KALABİLİYOR

Tandır ekmeğinin yapılışının zor olduğunu belirten Durman, “Unu maya, tuz ve ılık suyu ile karıştırıp yoğuruyoruz. Hamurun miktarına göre bazen bir saati alan yoğurma işleminin ardından kıvama gelen hamur, kabarması için bekletiliyor. Kabaran hamuru daha sonra top haline getirip tandırın yanına götürüyoruz. Elle açtıkları hamurun üzerine kızarması için yağ ve yumurta sürüyoruz. Burada ısıtılan tandıra vuruyoruz. Pişirdiğimiz ekmekleri derin dondurucuya koyuyoruz. Yemeklerde önce ihtiyacımıza göre çıkarıp tüketiyoruz” diye konuştu.

‘YÜZYILLARDIR SÜREN GELENEK’

Durman, tandır ekmeği yapımında kullanılan un, maya, yağ ve tuza gelen zamlara dikkat çekerek, yapılan zamlara rağmen ayakta durabildiklerini söyledi. Tandır ekmeğini “Kürtlerin kötü gün dostu” olarak niteleyen Durman, yüz yıllardır tandır ekmeğinin yapıldığını hatırlatarak, “Hakkari, Van, Şırnak, Ağrı gibi illerde tandır ekmeği yerin altında, bizde ise yerin üstünde pişiriliyor. Tandır yapımı farklı ama yapılışı aynı. Doyurucu bir özelliği var. Tadı da çok güzel” ifadelerini kullandı.

REKLAM ALANI
Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

Vbet para çekme