enflasyonemeklilikötvdövizakpchpmhp
DOLAR
32,3296
EURO
35,0509
ALTIN
2.281,73
BIST
8.994,15
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
Diyarbakır
Parçalı Bulutlu
18°C
Diyarbakır
18°C
Parçalı Bulutlu
Perşembe Az Bulutlu
20°C
Cuma Açık
23°C
Cumartesi Parçalı Bulutlu
23°C
Pazar Açık
24°C
DİYARBAKIR HABERİ
AK Parti Bağlar Belediye Başkan Adayı Bedirhan Akyol, seçimlere 15-20 gün içinde Bağlar Belediyesine yapılan para karşılığı işçi alım iddialarıyla ilgili duyumlar aldıklarını belirterek, Belediyeye son 6 ay içerisinde alınan işçilerin yeni gelen yönetim tarafından işten çıkarılacağını, bu yüzden vatandaşların para karşılığında belediyeye girmemesi yönünde uyardı. DİYARBAKIR GAZETE- 31 Mart...
28.03.2024
Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan, Diyarbakır’da konuştu. MHP Diyarbakır İl Başkanı Miktat Arslan’ın da katıldığı İstasyon Meydanı’ndaki mitingde, adaylarını tanıtan Erdoğan, “Kapımız teröristlere ve terör örgütünün güdümünde siyasetçilik oynayanlara da kapalıdır” mesajını verdi. DİYARBAKIR GAZETE- Diyarbakır İstasyon Meydanı’nda halka hitaben konuşan Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan, Diyarbakır kent merkezi ile bağlı ilçelerde...
27.03.2024
Dicle Üniversitesi öğrencileri Filistin’e destek amacıyla 28 Mart’ta (Perşembe) günü ‘Filistin’e İnsanlık Zinciri’ adıyla bir yürüyüş düzenleyecek. Saat: 17.15’de Dicle Üniversitesi Öğrenci işleri önünde başlayacak ve Öğrenci Yaşam Merkezi önünde son bulacak yürüyüşe katılan öğrenciler kampüste iftarlarını açacak. DİYARBAKIR GAZETE- Öğrenciler adına yapılan açıklamada, Bu yıl ilk kez düzenlenecek yürüyüşün kalıcı...
27.03.2024
Diyarbakır Büyükşehir Belediyesi, Ramazan ayına özel hazırladığı kültür-sanat takvimi kapsamında mizah sanatçısı Recep Demirkaynak ve Sanatçı Mesut Kurtis’i Diyarbakırlılarla buluşturdu. DİYARBAKIR GAZETE- Kültür ve Sosyal İşler Daire Başkanlığı’nın düzenlediği ‘2024 Ali Emiri Kültür-Sanat Sezonu’ Ramazan ayı etkinlikleriyle devam ediyor. “Bereketin İzinde Diyarbakır’da Ramazan” mottosuyla düzenlenen etkinlikler kapsamında mizah sanatçısı Recep...
27.03.2024

Kurban eti ve kesimiyle ilgili uzmanından tavsiyeler

Kurban eti ve kesimiyle ilgili uzmanından tavsiyeler
REKLAM ALANI

Hayvan kesim alanlarında özellikle sakatatların çevreye atılması sonucu kist hidatik hastalıklar için büyük tehlike teşkil ettiğini belirten uzmanlar, kurban kesiminin suyun temin edilebildiği yerlerde yapılmasının önemli olduğuna dikkat çekiyor.

Kurban kesimlerinin yapıldığı özellikle sokak ve mahalle aralarında, kesilen hayvanların hastalıklı doku ve organlarını hayvanlara yedirmeden derin çukurlara gömülmesi gerektiğini belirten uzmanlar, bu tür sakatatlar dokunma veya solunum yoluyla insanlarda kist hastalığının çıkmasına sebep olabiliyor.

Dicle Üniversitesi Tıp Fakültesi Hastaneleri Göğüs Hastalıkları Öğretim Görevlisi Prof. Dr. Abdurrahman Şenyiğit, Kurban Bayramı’nın yaklaşmasıyla kesimin yapılacağı yerin seçimi, iç organların atılması, pişirilecek ette dikkat edilmesi gereken hususlar, saklanılacak etin muhafazası ve sağlık açısından tüketim şekli konularında bazı tavsiyelerde bulundu.

Kurban kesiminde yer tercihi konusunda toplum olarak hijyen konusunda duyarlı olunmadığını belirten Şenyiğit, “Kurban kesimi için maalesef çok duyarlı değiliz. Sokak ve mahalle aralarında hijyenik olmayan ortamlarda kurban kesiliyor. Bu sağlık açısından hiç uygun değildir. Kesinlikle belediyelerin gösterdiği özellikle suyun temin edildiği yerlerde kurban kesimi son derece önemlidir.” dedi.

Diyarbakır’da özellikle dikkat çeken bağırsaklar, karaciğer ve dalak gibi hayvanın iç organları tüketilmediği zaman doğaya atıldığını hatırlatan Şenyiğit, “Doğaya atılan bu organlar hayvanlar tarafından yenilebiliyor. Bu kist hidatik hastalıklar için büyük bir tehlike arz ediyor. Bazen kişiler tarafından alınmak istenmeyen kistli karaciğer dışarı atıldığında kedi veya köpekler tarafından alınıyor. Bunların dışarı atılan yumurtaları insanlar tarafından alındığında başta karaciğerimiz olmak üzere bizlerde de kist hastalığı ortaya çıkabiliyor veya kuruduğunda solunum yoluyla akciğerlerimizde kist hastalığı meydana gelebiliyor. Aynı şekilde kedi ve köpeklerin tüylerine bulaştığında onlara dokunmamız durumunda bu hastalık bize bulaşabiliyor. Organlarının mutlaka ehil ellerde gömülerek yok edilmesi lazım. Dışarı atılan bu tür sakatatlar sağlık sorunu oluşturabiliyorlar.” ifadelerini kullandı.

“KESİLEN HAYVAN ETİNİN 1-2 SAAT DİNLENDİRİLMESİ GEREKİR”

Hayvan kesildikten sonra etlerin hemen poşetlere doldurulmaması gerektiği tavsiyesinde bulunan Şenyiğit, “Bunun yapılması durumunda sıcak havanın etkisiyle bozulma meydana gelebiliyor. Etleri keserken büyük parçalara bölerek hemen içeri almamız lazım. Etler içeri alındığında ise +4 veya 5 derecelik ortamda 1-2 saat dinlendirilmesi gerekir. O gün tüketilmeyecek etlerin derin dondurucuya konulması gerekir.” şeklinde konuştu.

Şenyiğit, “Büyükbaş hayvan etlerinin hemen tüketilmemesinde fayda var. Bu özellikle yaşlılar için büyük önem arz ediyor. Çünkü ölü sertliği dediğimiz bir durum var ve bu, hayvanlar için de geçerlidir. Hayvan öldüğü zaman etinde sertlik meydana gelir. Kapalı bir ortamda 4-5 santigrat derecede dinlendirildiğinde o et kendini bırakır ve daha rahat pişirilebilir.” diye belirtti.

Kurban etinin hemen tüketilmesinin özellikle yaşlılar açısından tavsiye edilmediğini söyleyen Şenyiğit, “Bazen kurban etinin çok hızlı bir şekilde tüketildiğini görüyoruz. Bunun yapılmasının yaşlılar için faydalı olmadığını ifade etmek isterim. Et, piknik ortamında mangal üzeri pişirilecekse en az 10 santimetrelik bir mesafenin olması, alev veya korun üzerinde tutulmaması lazım. Çünkü o alev, et üzerinde proteinleri denatüre ederek hem etin bozulmasını hem de içinin pişmemesine sebep oluyor. Aynı zamanda etin dışı da kömürleştiğinden kanserojen bir etki oluşturabilir.” dedi.

“DERİN DONDURUCUYA BIRAKILAN ET 6 AYDAN FAZLA BEKLETİLMEMELİDİR”

Etin saklama şekilleri konusunda sağlık açısından tüyolar veren Şenyiğit, “Saklanacak etler ne büyük ne de küçük parçalar olmalıdır. Etleri, yemeklik parçalar halinde saklamakta fayda var. Eğer bu et buzluğa konacaksa bir veya iki hafta içerisinde tüketilmesi lazım. Buzluğa konan et buzluktan çıkarılıp çözüldükten sonra muhakkak tüketilmelidir. Tekrar dondurulması durumunda bozulur ve sağlığa zarar verir.” diye aktardı.

Şenyiğit, “Etin çözülmesinde bazıları eti sıcak suya veya kışın kalorifer peteğinin üzerine bırakarak hızlı çözülmesini sağlıyor. Bu sağlıklı değildir. En ideal olanı eti buzdolabında sebzenin üzerine bırakıp kendiliğinden çözülmesini sağlamaktır. Derin dondurucuya bırakılan etin maksimum tüketim süresi 3 ile 4 aydır, ancak 6 ayı geçmemelidir. Derin dondurucuya bırakılan et, 6 aydan fazla bekletilmemeli ve öncesinden tüketilmelidir.” ifadelerini kullandı.

“ET İLE BERABER YOĞURDUN TÜKETİLMESİNİ TAVSİYE ETMİYORUZ”

Sağlık açısından etin faydalarına ve tüketilme şekline de değinen Şenyiğit son olarak şunları söyledi: “Etlerde her türlü vitamin vardır. Ama C ve E vitaminleri yoktur. Onun için etlerin sebzeyle pişirilmesinde çok büyük fayda var. Bu şekilde C ve E vitamini de almış oluruz. Et ile beraber yoğurdun tüketilmesini tavsiye etmiyoruz. Çünkü vitaminlerin emilmesi engellenebiliyor. Genellikle etler ayranla tüketiliyor. Bu pek önerilen bir şey değildir. Et de karbonhidrat olmadığı için çok fazla doygunluk vermez. Kişi, bazen 2 veya 3 porsiyon et yediği zaman farkına varmayabiliyor. Özellikle kolesterolü yüksek, damar sertliği ve 60 yaş üstü hastalar dikkat etmelidirler. Özellikle yaşlılar porsiyon seçimlerinde dikkat etmesi, çok ağır ve yağlı yemek yememesi lazım. Bazen televizyonlarda kuyruk yağı yenilmesi gerektiği söyleniyor fakat bu herkes için geçerli değildir. Çalışan insanlar açısından belki bir şey fark etmeyebilir fakat kolesterolü, karaciğer yağlanması, damar sertliği olan kişilerin et tüketiminde çok dikkatli olmasında fayda var.” Kaynak: İLKHA

REKLAM ALANI
Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

Vbet para çekme