Diyarbakır’da Türkiye’de ilk olan Ä°novasyon Merkezi’nin açılışı gerçekleÅŸti. Açılışta Diyarbakır yöresine ait yemekler tanıtıldı.
DİYARBAKIR GAZETE- Diyarbakır’ın yöresel lezzetlerini Türkiye ve dünyada tanıtılması amacıyla Ticaret ve Sanayi Odası tarafından (DTSO) hazırlanan projeye, Karacadağ Kalkınma Ajansının desteğiyle hayata geçirildi.
Proje kapsamında merkez Sur ilçesindeki DTSO hizmet binası ‘Diyarbakır Ä°novasyon Merkezi’ olarak dönüştürüldü. Gastronomi Merkezi’nde ünlü ÅŸeflerin katılımıyla KaracadaÄŸ Pirinci, Diyarbakır MercimeÄŸi, Sumak, Reyhan ve Örgü Peynirleri’nden yeni reçeteler yapılırken, medeniyetler kenti Diyarbakır’ın kaburga dolması, ciÄŸer kebabı ve dolması, meftune, içli köfte, etli, ekÅŸili ve kuru dolma, tescilli burma kadayıf ve örgü peynir, sac tava, sütlü Nuriye tatlısı, çörek, meyan kökü ÅŸerbeti, mumbar, kenger, hilorik, mehir, bademli pilav, babaganuç ve ekÅŸili sıkma gibi sayısız lezzetlerinin tanıtımı gerçekleÅŸti. EtkinliÄŸe katılan ÅŸefler, Diyarbakır yöresine ait yemekleri piÅŸirdikten sonra göz dolduracak sunumlarla ziyaretçilere yemek şöleni sundu.
İNOVASYON MERKEZİ 3 ANA ÇALIŞMADA ODAKLANACAK
Ä°novasyon Merkezi’nin kuruluÅŸu için çok çalıştıklarını ve FAO’ya teÅŸekkürlerini ileten Diyarbakır Ticaret ve Sanayi Odası BaÅŸkanı Mehmet Kaya, ÅŸunları söyledi; “Binanın tanıtımı 2019’da baÅŸladı, 2020’de onaylandı. Sanayi veTeknoloji Bakanlığıile KaracadaÄŸ Kalkınma Ajansının hibe desteÄŸiyle 2020 yılında Gastro Ä°novasyon Merkezi projesi baÅŸladı. Gastro Ä°novasyon Merkezi için binayı bizlere tahsis eden Kültür ve Turizm Bakanlığına teÅŸekkür ediyoruz. Merkez 3 ana çalışmaya odaklanacak; Akademi gibi çalışacak, rofesyonel eÄŸitim programları, yöresel yemek atölyeleri, hobi eÄŸitimleri, yeni reçete atölyeleri egitimleri verilecek. Åžu an 80 katılımcıya profesyonel aşçılık eÄŸitimi veriyoruz. Bu eÄŸitimler için Sabancı Vakfı, UNDP Türkiye temsilciliÄŸi, Diyarbakır Ä°l Milli EÄŸitim Müdürlüğü, YeniÅŸehir Halk EÄŸitim Merkezi ortak yapıyoruz teÅŸekkür ederim. Yöresel yemek üretim ve sunum alanlarımız var. Uygulama mutfağımız var. 48 ürün ve lezzetin coÄŸrafi iÅŸaret belgesi alındı. Keyma adını verdiÄŸimiz yemek sunum alanı. Deng Tadım atölyemizde unutulmaya ve kaybolmaya yüz tutan yöresel lezzetleri üreterek sunmak istiyoruz. Eylül 2023 te her gün yöresel yemek menüsüyle halkımıza açacağız. Åžu an bu amaçla personel yetiÅŸtiriyoruz. Merkezimizde, ÇERÇİ Yöresel Ãœrün satış noktamız kırsaldan kadınların üretimine odaklanacak. Kadın Kooperatifi kuruyoruz Bu konuda FAO ile çalışıyoruz destekleri için FAO’ya teÅŸekkür ediyoruz.”
