Diyarbakır’ın kengeri Zerzevan Konağında görücüye çıktı

Tarihi Zerzevan konağında düzenlenen etkinlikte Diyarbakır’da sarp kayalıklar arasında yetişen Kenger görücüye çıktı.

Diyarbakır’ın zengin mutfak kültürünün, Diyarbakır Hevsel Mutfağı Araştırma ve Tanıtma Derneği tarafından dünyaya tanıtılması için çalışmalara başlandı. Diyarbakır’ın yöresel lezzetleri Diyarbakır Tanıtım Günleri adı altında birbirinden farklı etkinlikler ile tanıtıldı. Birincisi gerçekleştirilen Diyarbakır Tanıtım Günlerinin ilkinde kengerle yapılan yemek ve mezelerin yarışması düzenlendi. Diyarbakır’ın tarihi konaklarından olan Zerzevan Konağında Diyarbakır Ticaret ve Sanayi Odası Başkanı Mehmet Kaya, Karacadağ Kalkınma Ajansı Genel Sekreteri Dr. Hasan Maral, Diyarbakır, Ticaret Borsası Meclis Üyesi Mustafa Gündoğdu, Sur Belediyesi Başkan Yardımcısı Ensari Erden, Hevsel Mutfağı Araştırma ve Tanıtma Derneği Başkanı Ekin Ensarioğlu, TOBB Kadın Girişimciler Kurulu Başkan Yardımcısı Şerife Keskin ile iş kadınları ve kadın girişimciler katıldı.

ETKÄ°NLÄ°KLER DÃœZENLENECEK

Yarışma öncesi açıklama yapan Diyarbakır Hevsel Mutfağı AraÅŸtırma ve Tanıtma DerneÄŸi BaÅŸkanı Ekin EnsarioÄŸlu, sebze yemeklerinden et yemeklerine, salata çeÅŸitlerinden tatlılarına kadar hem yöre halkını hem de ÅŸehre gelen ziyaretçilerin severek yediÄŸi lezzetleri barındırdığını söyledi. EnsarioÄŸlu, “BulunduÄŸu coÄŸrafi ÅŸartlar itibariyle zengin bir mutfak kültürüne sahip olan ilimiz Diyarbakır’da yöresel mutfak da bir takım deÄŸiÅŸiklikler meydana gelmiÅŸtir. Önceleri evlerde hazırlanan pek çok gıda maddesi yerini hazır yiyeceklere bırakmış durumdadır. Ä°ÅŸte bu noktada Diyarbakır Hevsel Mutfağı AraÅŸtırma ve Tanıtma DerneÄŸi olarak unutulmaya yüz tutmuÅŸ birçok yemeÄŸini gün yüzüne çıkarıp dünyaya tanıtmayı hedeflemekteyiz. Diyarbakır ValiliÄŸi, Diyarbakır Ticaret ve Sanayi Odası, Diyarbakır Ticaret Borsası, TURSAB gibi kamu kurumlarımız ve sivil toplum örgütlerimizin gastronomi merkezi haline getirmeyi amaçladığı ilimiz Diyarbakır’da bizlerde çeÅŸitli etkinlikler ve tanıtımlar düzenleyerek unutulmaya yüz tutmuÅŸ yemeklerimizi yurt içi ve yurt dışında bile tanıtmayı hedefliyoruz. Özellikle kadınlarımızın bu konuda derneÄŸimiz çatısı altında bir arada olmasını istiyoruz” dedi.

DESTEK VERMEYE DEVAM EDECEĞİZ

Diyarbakır Ticaret ve Sanayi Odası BaÅŸkanı Mehmet Kaya ise Diyarbakır olarak binlerce yıl bitmeyecek olan bir petrolün üzerinde yaÅŸadıklarını kaydetti. Kaya, “Bizim çalışmalarımız yöresel ürünlerimizin ticarileÅŸmesinde tarihi mekanlarımızda bu ürünlerin satılabilir olmasıdır. Bunu baÅŸaramadığımız sürece yöresel lezzetlerimizi tadımlık olmaktan çıkaramayız. Ä°limizin endemik bir bitkisi olan kengeri tarladan modern mutfaÄŸa çevrilmiÅŸ. DerneÄŸimizin kente sunduÄŸu bu gönüllü ve deÄŸerli katkıları için teÅŸekkür ediyorum. Bu etkinlik kentin turizmine ve gastronomisine büyük katkı sunacaktır. Ticaret ve Sanayi Odası olarak Gastro Ä°novasyon Merkezi kuruyoruz. Merkezimizi yıl sonuna kadar hizmete açacağız. Bu tür çalışmalara her türlü desteÄŸi vereceÄŸiz” diye konuÅŸtu.

KENGER TÃœRLERÄ° YARIÅžTI

Yapılan konuÅŸmaların ardından jüri huzurunda yapılan kenger çorbası, kengerli mehir, kengerli meftune, borani, kenger pane, kenger pizza, kengerli yumurta, kremal kenger, bulgurlu kenger, kenger turÅŸusu, kenger meze, kelle kenger, toraklı kenger, zeytinyaÄŸlı kenger ve kenger salatası yarıştı. Jüri üyeleri tarafından düzenlenen yarışmada 1. kenger turÅŸusu olurken 2.’liÄŸi zeytinyaÄŸlı kenger ve meftune kenger paylaÅŸtı. 3.’lüğe ise kremalı kenger ile kenger çorbası kazandı.

Kaynak: Tigris Haber

Foto: Ramazan DEMÄ°R